小心！孕妈妈们别在【喝粥】路上掉入“糖魔”的迷魂阵

        粥，两个“弓”夹着一个“米”，伴随中国人走过几千年的漫长时光。
        熬粥不难，好粥不易，喝粥亦是一门学问。特别是揣着宝宝的孕妈妈们，喝粥则需更加谨慎，找对方法，选好“队友”，才能不落入“糖魔”的陷阱！

        三餐喝粥，准妈妈喝出高血糖
        据《当代健康报》报道，2016年6月，厦门的准妈妈陈女士，糖耐量筛查报告显示血糖偏高，到厦门市中医院营养门诊咨询陈红洁主治营养师。在详细询问陈女士24小时的饮食情况后，陈红洁发现陈女士一天三餐都以白粥为主。
        这位准妈妈解释说自己是闽南人，这样的饮食习惯已经坚持了30年，稀饭清淡易入口，所以孕期也就这么吃了。陈红洁交代陈女士停止吃粥，尤其是白粥。因为大米烹调为粥后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收，使血糖在短时间内升高。

        孕妈喝粥的“友军”与“雷区”

★友军-辅助降血糖的谷类

        1、燕麦
        含有大量的亚油酸，纤维素和一定量的皂苷，可以降低血液中胆固醇与酰甘油的含量，可起到帮助降低血糖的作用。 
        2、荞麦
        荞麦中含丰富的维生素B1,维生素B2，尼克酸和各种矿物质。其中所含铬元素能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，有利于降低血糖。
        3、小米
        小米富含蛋白质，B族维生素和膳食纤维，营养价值比大米高出许多，若与细粮搭配同煮，可以发挥“互补作用”提高各自的营养价值。
        4、薏米
        薏米含维生素A，维生素B1,维生素B2和植物食物中少见的维生素A12，还含有薏米多糖，能降低人体血糖，孕妈妈适量食用，能够辅助降血糖。
        5、豌豆
        豌豆中含较丰富的膳食纤维、铜、铬等微量元素。铜有利于造血以及骨 骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

★雷区-容易让孕妈妈中招的“埋伏”

        ☑坚果要区别对待
        坚果兼具了天然、少加工、低糖等特点，可以补充DHA，可作为改善粥品口感的辅料。
        但是，坚果油脂含量很高，在选择时要区别对待：大杏仁、腰果、开心果、花生的油脂含量为45%～50%，孕妈妈一天可吃十颗花生米或者七八粒腰果；榛子、核桃、夏威夷果等坚果的油脂含量超过60%，孕妈妈要慎选！
        ☑熬得稀烂的白粥没营养
        查看《中国食物成分表》可以发现，稀饭相对牛奶而言，其实是较低营养价值的食物，它主要提供碳水化合物。地瓜粥、小米粥，尤其是白粥，进食后都会让身体里的血糖以很快的速度上升，对控制血糖不利。
        ☑蜂蜜也是糖，喝粥不能放
        蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖类）。分析发现，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。从这一点来看，孕妈妈尽量要少吃蜂蜜。

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